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    1. 五寨縣的由來


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      五寨縣是山西省忻州市西部的一個11萬人的山區小縣。五寨,顧名思義,就是有五座寨子。寨子建于明代,五星相拱,互為犄角,五座寨子分別叫做前所、后所、中所、左所、右所,今天的五寨縣城就是清代時在中所基礎之上擴展而成。

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      史料記載,清雍正三年(1725年)置五寨縣,屬寧武府。??五寨縣是山西省的富水區之一,有“坐在水庫”上的縣之稱。五寨縣南山生態自然旅游區被人們稱為北方的“五寨溝”,五寨溝是一個以奇山怪石、流泉飛瀑、峽谷林茂、奇花異草、重巒疊嶂、四季冰川、草原風光、原始蟒荒為主要的純生態型自然風景區。一溝有四季,十里不同天,既有江南水鄉的靈秀柔美,又具有北國山水的磅礴之大勢。專家認為五寨溝景區貴在原始、美在天然。蘆芽山(海拔2745米)被譽為三晉第一崇山“黃土高原上的香格里拉”素有“人間仙境”之稱,是國家級的自然保護區、國家級地質公園。荷葉坪(海拔2784米)被譽為華北地區最大的亞高山空中草甸,素有黃土高原上的明珠翡翠之稱,“三晉既有荷葉坪,何勞遠赴大草原”。這里是天賜一副伴山伴水伴佛行、讀花讀石讀松濤的自然風光與人文相結合的優美畫卷。

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      五寨縣還擁有華北地區最大的天然狩獵區。東西兩梁狩獵旅游區,始建于1997年,可覽56萬畝綠色狩獵場,是華北地區最大的天然狩獵場,兩梁檸條如茵,每適春云夏初,金花怒放,成為一片金色的海洋,野雉野兔等40余種動物出沒其間,別有一番景象。
      在經濟上五寨縣是一個傳統的農業和養殖大縣,工業基礎相對薄弱。在農作物的種植主要以山藥、莜面、豆類等雜糧為主,其中山藥蛋的種植和生產是忻州市的大縣。豆制品加工歷來是五寨人的拿手好戲,而在繁多的豆制品中,又最數豆腐。其制作精細,已有幾百年的歷史。加上境內清漣河水順山而下,蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流,使水質甘甜清純,此水用來加工豆腐,潔白細嫩,味道清香,富有多種營養。據有關史料記載,清雍正年間凡在五寨居官的縣令,每逢時節必派差役晝夜兼程向京運送豆腐。五寨茴子白的久負盛名,有“五寨的茴子白,岢嵐的蔥”之美稱,它不僅個頭大、包頭緊,而且味甜質脆,營養價值高,其維生素C的含量僅次于辣椒,而高于菠菜、蘿卜等一般蔬菜,多年來一直被當地百姓做為冬季蔬菜。另外,李家坪大東溝的菜,蘆芽山的銀盤蘑菇等都是聞名的。五寨縣的飲食,歷史上莜面是群眾的主食。有“五寨三大寶,莜面、山藥、大皮襖”之說。五寨人吃飯的特點,一是喜吃大雜燴(五寨人稱為“黑肉燴菜”。黑肉,即黑豬瘦肉。)。把豬肉、豆腐、粉條、茴子白燴在一起,熟后一大碗一大碗盛著吃,目前在省城太原已有大大小小幾十家“五寨燴菜館”,成為三晉飲食文化的一大特色;二是喜吃燉羊肉。把羊肉帶骨一起剁成塊加胡蘿卜燉在一起,每人一大碗。

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      游伏,是五寨人獨有的一個傳統節日,游伏就是在每年夏天農歷初伏的第一天,家家戶戶都要扶老攜幼,全體出動,走出家門,根據各自的情況、意愿或愛好,到蔥蔥郁郁的山林草地里去賞識自然之美,到遠遠近近的青山綠水間去體味山水之妙。全家出行的目的主要在游,所以叫作游伏。周圍的任何縣市乃至全國各地都沒有這種節日或活動。五寨縣的游伏,你說它是個節日,它也算是個節日;你說它是個活動,它也是個活動。說它是個節日,因為它具備節日的特征。同其他的傳統節日一樣,游伏歷史久遠,目前人們尚不知道它起自哪朝哪代,據老者介紹,自從他們有記憶的時候開始,就在大人們的帶領下開始游伏了。適逢游伏,我也親身體驗了五寨人特有的節日---游伏。

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